מסעדת M25 בשוק הכרמל נפתחה מחדש לסועדים ב–9 במרץ, עשרה ימים לאחר תחילת המלחמה עם איראן. „כל יום שאנחנו פתוחים בו עכשיו אנחנו מפסידים כסף”, אומר יהונתן בורוביץ’, שף המסעדה. „מתחת לרף הכנסות מסוים — וקשה להגיע אליו כרגע כי מספר הסועדים קטן — אנחנו מממנים את הפעילות מכיסנו”. ולמה בכל זאת לפתוח בעיצומה של מלחמה? „כי מסעדה היא עסק חי וחפץ חיים. כשהדלתות סגורות הוא נובל ומת. חשוב לנו לשמר את הצוות, שיש בו גם עובדים זרים נטולי רשת ביטחון, שתלויים בנו לפרנסתם. ויש לנו מחויבות לקהל שלנו. כבר בקורונה הבנו שמסעדות, וזה נכון גם למוסדות תרבות, הן לא מותרות. אנשים זקוקים למקום מפלט, לרגעים של שפיות ולתחושה שמישהו רואה אותם ומטפל בהם”.
טוען…
