רובנו ככל הנראה עדיין לא התאוששנו קולינרית מכמה שבועות גדושי סעודות הידועים יותר כחגי תשרי. אבל סוף השבוע שבפתח, שהוא במקרה גם ערב חג סוכות, לא מותיר הרבה ברירה וסביר להניח שנמצא את עצמנו נדרשים להתקין לפחות ארוחה אחת. לשם כך אנחנו כאן. הפעם נציע שילוב מנצח של הרבה ירקות ומנות ראשונות קלילות לצד מנות עיקריות, שכולם יתאימו גם לארוחות מרובות אורחים.
נתחיל עם החלות – שבגרסה של קרן אגם הן למעשה מעין בייגלה ירושלמי משודרג. יש גם חלה בגרסת חג סוכות, עם סילאן, ויש קובנה למי שמעדיף חלה שאינה מסורתית כלל וכלל. נמשיך עם מרק חומוס קרמי ומיוחד או מרק עוף, ולצדם סלטים גדולים למרכז השולחן, אבל גם מטבוחה ומזטים תוניסאיים שמשתלבים היטב עם החלות.
בגזרת הביניים או הראשונות הגדולות נציע סיגרים ממולאים בכבדים או ברוסקטות, לצד בצלים ממולאים ושומר צלוי בגרסה נהדרת, ומנות דגים שיכולות לשמש גם כעיקריות – טרטר דג, פורל אפוי במעטפת מלח או פילה דג צלוי על פירה חצילים. למי שחפץ בעיקריות של ממש נציע תבנית גדולה וקלה של שוקיים עם ענבים וכרישה או ביף בורגיניון עם צ’אטני דלעת, שיכול לעבור הסבה לברוסקטה ולשמש גם כמנה ראשונה קטנה.
לקינוחים – מנצלים חלק משאריות הדבש והתפוחים ומכינים קראמבל, סיגרים או קאפקייקס יפים וטעימים עד מאוד. מי שכבר מרגישים את הסתיו יכולים לבחור בעוגת תפוזים ביתית, גבוהה ונימוחה ואפילו בבקלאווה. כך או אחרת, נדגיש כרגיל כי אלה רק הצעות. שחקו עם החומרים לפי טעמכם ושיהיה חג שמח או סוף שבוע טוב או גם וגם.
לצפייה בכל ההצעות, לחצו על כפתור „קראו עוד”.
